Подчертаните твърдения отварят източника и неговия контекст — с докосване, щракване или клавиатура.
Четири проверки пред рафта
- Точно име: какъв продукт и вариант купуваш?
- Съставки и алергени: какво съдържа и има ли важно за теб ограничение?
- Количество за сравнение: 100 г, 100 мл или посочена порция?
- Употреба: колко ти трябва, как се съхранява и какъв е срокът?
Съставките се изброяват в низходящ ред по тегло, а алергените се отличават в списъкаОфициална насока за етикетиранеEuropean Commission, DG SANTE · LabellingСписъкът със съставки е в низходящ ред по тегло; алергените се отличават чрез шрифт, стил или фон.Обща ориентация по европейското етикетиране; конкретни изключения и технически правила са в Регламент 1169/2011. Не се оценява индивидуална алергична безопасност само от общата статия.Отвори оригинала Проверено: . Използвай тази информация за конкретния продукт. Големият надпис отпред не описва целия състав и начина на употреба.
Започни с два сходни варианта за същата задача: например два соса, два хляба или две закуски. Така сравнението има практичен смисъл. Малко шоколад и голяма чаша напитка са различни употреби и изискват отделни сметки за порциите.
Сравнение с два примерни етикета
В ЕС общата база за хранителната декларация е 100 г или 100 млОфициални насокиEuropean Commission / Your Europe · Nutrition declarationВ ЕС хранителните стойности се посочват за 100 г или 100 мл; може да има и стойности за порция.Има законови изключения от задължителната декларация. Проверява се дали данните са за продадения или за приготвения продукт.Отвори оригинала Проверено: . Следващите числа са избрани за демонстрация на сметката, без да описват марки.
| Показател | Продукт A за 100 г | Продукт B за 100 г | A за 150 г | B за 150 г |
|---|---|---|---|---|
| Енергия | 120 ккал | 100 ккал | 180 ккал | 150 ккал |
| Белтък | 8 г | 6 г | 12 г | 9 г |
| Захари | 5 г | 8 г | 7,5 г | 12 г |
| Сол | 0,8 г | 0,4 г | 1,2 г | 0,6 г |
Множителят за 150 г е 150 ÷ 100 = 1,5. Сравнявай показателите поотделно, вместо да избираш само по една колона. Реши кое е важно за конкретното ястие, после погледни вкуса, състава и количеството, което ще използваш.
Стойностите са средни, основани на анализ или допустимо изчислениеОфициални насокиEuropean Commission / Your Europe · Nutrition declarationСтойностите върху етикета са средни, основани на анализ или допустимо изчисление.Не са лабораторно измерване на всяка отделна порция.Отвори оригинала Проверено: . Ако храната се приготвя преди консумация, провери дали таблицата е за продадения продукт или за ясно описан готов вариант.
Какво показва редът „захари“
Захарите са част от общата задължителна хранителна декларация, заедно с енергията, мазнините, наситените мазнини, въглехидратите, белтъците и солтаОфициални насокиEuropean Commission / Your Europe · Nutrition declarationЗадължителната декларация обхваща енергия, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, белтъци и сол.Фибрите може да са посочени доброволно. Липсата им на етикета не означава нула.Отвори оригинала Проверено: . Редът не е самостоятелна сметка само за добавения от производителя подсладител.
Свободните захари включват добавените захари и захарите в меда, сиропите и плодовите соковеОфициални насокиWorld Health Organization · Healthy dietСвободни са добавените захари и захарите в меда, сиропите и плодовите сокове.Терминът не означава всички захари в цели плодове или в мляко.Отвори оригинала Проверено: . Това е отделен хранителен термин. Не можеш винаги да получиш точното количество свободни захари само от реда за общите захари на опаковката.
При мляко с плод, сос или напитка прочети съставките и таблицата с хранителните стойности. Ако искаш да промениш подслаждането, сравни конкретни сходни продукти, вместо да броиш само редовете на състава или да разчиташ на една маркетингова дума.
Сол и натрий: сравнявай в еднакви мерни единици
В европейското етикетиране солевият еквивалент се изчислява като натрий × 2,5Официално пояснение на европейската декларацияEuropean Commission / Joint Research Centre · Dietary Salt/Sodium: Labelling salt in the EUЗа етикетирането в ЕС солевият еквивалент се изчислява като натрий × 2,5.Сравняват се еднакви единици. 400 мг натрий = 0,4 г натрий = 1 г солеви еквивалент. Вече посочената сол не се умножава втори път.Отвори оригинала Проверено: . Сравнявай едни и същи единици: първо превърни милиграмите натрий в грамове, ако е необходимо.
Например 400 мг натрий са 0,4 г натрий; 0,4 × 2,5 = 1 г солеви еквивалент. Това е преобразуване за сравнение на информацията. Ако на етикета вече пише сол, не умножавай стойността повторно.
За своя порция отново използвай количеството: сол за 100 г × изядени грамове ÷ 100. Запази добавените сосове и подправки като отделни съставки, когато правиш сметка за цялото ястие.
Липсващи данни и референтни проценти
Фибрите и някои витамини и минерали могат да са посочени допълнително. Липсващ ред не се попълва с нула. Ако ти е нужно точното количество, потърси информация за конкретния продукт или надежден съответстващ запис.
Етикетната референция за средностатистически възрастен може да е 8400 kJ / 2000 ккалОфициално пояснение на етикетна референцияFinnish Food Authority · Nutrition labellingЕвропейското етикетиране използва обозначението за референтен прием на средностатистически възрастен 8400 kJ / 2000 ккал, когато се показват съответните референтни стойности.Правило за представяне по Регламент 1169/2011, не измерена лична енергийна нужда. Посочената база на процента се проверява отделно.Отвори оригинала Проверено: . Това служи за представяне на информацията, а не за лична калорийна цел. Процентът има смисъл с посоченото количество — 100 г или порция.
За сос, който използваш на малки количества, претегли количеството, което обикновено добавяш, и изчисли стойностите за него. Например при 20 г множителят е 0,2. Ако разделяш цялата опаковка между няколко хранения, отбележи реалните количества за всяко. Така следващото сравнение ще е съобразено с това колко използваш.
Запази кратка бележка за избраните два продукта: точен продукт, количество за сравнение, твоята порция и причина за избора. За следващата стъпка използвай примерите за изчисляване на порция. Така етикетът се превръща в инструмент за конкретното ти хранене.
Примерите за организация и избор са редакционни предложения. Как подготвяме материалите · Предложи поправка.
